Hàm lượng dinh dưỡng có trong đùi gà 

Mỗi bộ phận của con gà sẽ chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Đùi gà chứa hàm lượng đạm, chất béo, các vitamin ( A, B, C, E) là rất cao. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong 100gr đùi gà như sau:

• Năng lượng: 187 calo ( trong đó chất béo chiếm 109 calo)
• Hàm lượng bột đường là 0gr
• Hàm lượng protein chiếm 18.2gr
• Hàm lượng Vitamin A chiến 2%, Vitamin C chiếm 4%, sắt chiến 6% và canxi chiến 1%.

Theo Đông Y, thịt gà nói chung và đùi gà nói riêng chúng có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Đùi gà các loại tại Dũng Hà sẽ được giữ nguyên hàm lượng chất béo, protein và các thành phần dinh dưỡng khác.

Cách chế biến đùi gà tỏi, thịt đùi gà rút xương, đùi gà tháo khớp

Khi bạn mua đùi gà tỏi hay thịt đùi gà rút xương hay đùi gà tháo khớp và muốn chế biến món ăn thì trước khi chế biến thì bạn cần phải đưa xuống ngăn mát để thịt rã đông từ từ. Không nên đưa thịt gà vào vòi nước nóng vì nó sẽ làm  phần da bên ngoài sẽ bị chín, bên trong vẫn còn đông lạnh.

Lưu ý để chế biến đùi gà, thịt đùi gà rút xương được ngon hơn

• Không sử dụng nước nóng ngay từ đầu mà nên dùng nước lạnh để thịt chín dần. Nên đặt phần nhiều thịt hơn xuống phía dưới, khi luộc cho thêm một ít muối, hành tím và gừng để khừ mùi và làm tăng hương vị.
• Nếu bạn làm món nướng từ đùi gà thì bạn cần phải rã đông gà và ướp gia vị trước 90 phút, có thể ướp qua đêm trước để đùi gà ngấm đều gia vị hơn giúp món ăn của bạn thơm ngon, đậm đà hơn.

Nếu muốn rã đông nhanh, các bạn có thể cho thịt vào một thau nước lạnh và chú ý thay nước mỗi giờ 1 lần. Tỏi gà đông lạnh sau khi rã đông đúng cách có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ kho, chiên, luộc, hấp, lăn bột chiên giòn,… và có mùi vị thơm ngon tương tự như thịt gà tươi. Có một số lưu ý để chế biến gà được ngon hơn như sau: Khi luộc nên đặt phần ít thịt hơn xuống phía dưới, có thể cho vào nước luộc một ít muối, hành tím và gừng để gia tăng hương vị. Không sử dụng nước nóng ngay từ đầu mà nên dùng nước lạnh để thịt chín dần. Nếu làm các món nướng, cần phải rã đông gà sớm và có thời gian ướp ít nhất là 90 phút, tốt nhất là ướp qua đêm thì thịt gà sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.

Món ngon từ đùi gà - Đùi gà nướng mật ong